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Nachhaltigkeit an der BS 03

Der Nachhaltigkeitsgedanke an der BS 03 wird schon seit vielen Jahren gelebt. Als Kompetenzzentrum für Hotellerie, Gastronomie und Lebensmittelhandwerk lehren und arbeiten wir in Berufsfeldern, die viele unterschiedliche Ressourcen benötigen. Mit Lebensmitteln und anderen Materialien schonend umzugehen ist für uns sowohl tägliche Aufgabe als auch zentrales Thema im Unterricht, um gelebte Nachhaltigkeit im Berufsalltag unserer Schüler:innen zu etablieren.

Als Berufsschule am Standort Hamburg müssen wir zudem Vorgaben und Richtlinien der Stadt einhalten. An der BS 03 beachten wir daher zusätzlich den Hamburger Masterplan BNE 2030 (Bildung für nachhaltige Entwicklung) und befolgen den Leitfaden für umweltverträgliche Beschaffung.

Das W.I.R-Team

Mit der Einrichtung unseres W.I.R.-Teams BS 03 im Frühjahr 2018 hat sich die BS 03 zum Ziel gesetzt, den Nachhaltigkeitsgedanken noch strukturierter und in der Außendarstellung noch aktiver zu leben. Das Team besteht aus Schüler:innen und Lehrkräften, damit Nachhaltigkeit ein fester Bestandteil im Schulalltag, im Unterricht und auch in der betrieblichen Welt wird.

W.I.R. steht für:

W-irtschaftliche Nachhaltigkeit,
I-dentifikation mit der Schule sowie
R-ecycling und Reduzierung

Unser W.I.R.-Team hat den Auftrag Ressourcen einzusparen, die Identifikation mit der Schule zu erhöhen und das Recycling zu fördern. Hierzu bearbeitet das W.I.R.-Team jährlich neue Projekte in vier verschiedenen Projektkategorien, die ein nachhaltigeres Handeln und Lernen an der Schule ermöglichen:

  1. Unsere Schule
  2. Klimaschutz
  3. Gesundheit
  4. Motto des Jahres

Das W.I.R.-Team der BS 03 identifiziert und initiiert in Zusammenarbeit mit dem Schulleitungsteam verschiedene Vorhaben mit dem Ziel, die Nachhaltigkeitsleistung der BS 03 kontinuierlich zu verbessern und wird von unserer Nachhaltigkeitsbeauftragten geleitet.

Das W.I.R-Team der BS 03:
(von links nach rechts): Bernhard Fischer-Eymann; Kerstin Alvarado; Kerstin Starke; Claudia Dörfel; Anke Edler; Andrea Otto; Britta Ermlich; Bianca Ristow;
(vordere Reihe): Franziska Eisenschmidt; Philippa Hermannsa; Werner Linnartz

Umweltschule in Europa

Durch unser Engagement im Bereich Umwelt- und Klimaschutz ist die BS 03 seit 2023 Teil des Programms „Umweltschule in Europa – Internationale Nachhaltigkeitsschule“.

Ziel des Programms ist die Förderung der Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE) und die Entwicklung von umweltverträglicheren Schulen. Dabei setzen sich die Schulen mit ihrer gesamten Schulgemeinschaft in Projekten aktiv für Umwelt- und Klimaschutz ein.

Mehr zur Umweltschule

Was ist eine Umweltschule?

Das Programm „Umweltschule in Europa – Internationale Nachhaltigkeitsschule“ zielt auf die Entwicklung umweltverträglicher Schulen und auf die Förderung der Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE). Die teilnehmenden Schulen arbeiten dabei möglichst unter Einbeziehung der gesamten Schulgemeinschaft an Projekten in zwei Handlungsfeldern. Begleitet werden die Schulen während dieser Zeit von dem Referat für Umwelterziehung und Klimaschutz des Landesinstitutes für Lehrerbildung Hamburg (LI). Während des zweijährigen Projektzeitraums bietet das LI Beratung und Prozessbegleitung durch Schulbesuche und vier Netzwerktreffen an. Die grünen Banner kennzeichnen viele der ca. 50 000 antragstellenden Schulen in mehr als 68 Staaten.

 

Welche Bedeutung hat die Auszeichnung Umweltschule für die BS03 / welche Ziele verfolgen wir damit?

Im Juli 2023 wurde die BS 03 erstmalig als „Umweltschule in Europa –Internationale Nachhaltigkeitsschule“ ausgezeichnet. Innerhalb der zwei Projektkategorien entwickelt die BS 03 die Qualität von Umweltthemen im Unterricht und das nachhaltige Handeln im Schulleben weiter. Die BS 03 sieht in dem Programm die Chance, durch schulübergreifende Austausche, speziell auf Schulen zugeschnittene Angebote, sowie eine aktive Einbindung der Schüler:innen und Schüler, die Erreichung des strategischen Gesamtziels der Senkung der CO2-Emissionen zu unterstützen.

Ein Auszzug unserer Projekte:

Ein Auszug unserer Projekte:

Die BS 03 ist Klimaschule

Als Klimaschule reduziert die BS 03 nicht nur systematisch ihre CO2-Emissionen, sondern setzt sich auch dafür ein, das Thema „Klimaschutz“ pädagogisch mit einzubinden. In einem umfassenden Klimaschutzplan haben wir konkrete Ziele und Maßnahmen für die nächsten Jahre erarbeitet, an dessen Umsetzung wir in unserem Schulalltag arbeiten.

Mehr zur Klimaschule

Was ist eine Klimaschule?

Die Klimaschulen entwickeln erstmals auf breiter Basis schuleigene Klimaschutzpläne, die z. T. bis in das Jahr 2030 reichen. Aktuell gibt es 63 Klimaschulen in Hamburg (Stand 2019), die pädagogische und technische Maßnahmen geplant haben. Ziel des Programms sind die Stärkung der Klima-Kompetenzen der Schulgemeinschaft sowie die Reduzierung der CO2-Emissionen, die durch den Schulbetrieb verursacht werden.
Unterstützt werden die Schulen bei der Umsetzung der Maßnahmen vom LI-Referat „Umwelterziehung und Klimaschutz“ in enger Kooperation mit den Mitarbeitern von Energie hoch vier bei Schulbau Hamburg.

Klimaschulen in Hamburg (ein Film vom Landesinstitut)

 

Welche Bedeutung hat die Auszeichnung als Klimaschule für die BS03 / welche Ziele verfolgen wir damit?

Ausgangspunkt des Klimaschutzplans der BS03 ist eine Umweltbetriebsprüfung mit einem Klimaberater des Programms Klimaschule Plus. Aus dieser Prüfung ergaben sich Maßnahmen-Empfehlungen des Klimaberaters zur Senkung des CO2-Ausstoßes. In den vier Themenfeldern Wärme- und Wassernutzung, Strom, Abfall und Ernährung wurden zunächst konkrete Empfehlungen wie beispielsweise das Einstellen der Raumthermostate, der Austausch von Leuchtmitteln, die nachhaltige Beschaffung von Lebensmitteln oder die Umstellung von technischen Geräten auf den Eco-Modus gegeben.

Seit dem Schuljahr 2022/23 werden diese Empfehlungen auf ihre Umsetzbarkeit und Nutzen geprüft und nach Priorität eine Auswahl davon in den Klimaschutzplan der Schule eingearbeitet. Die Maßnahmen sollen dazu führen, dass die BS 03 ihre CO2 Emissionen bis zum Jahr 2032 um 40% senkt, bis zum Jahr 2050 sollen es 90% sein. Durch die Beteiligung an dem Programm Klimaschule Plus geht die BS 03 einen weiteren strategischen Schritt zu einer besseren Umweltbilanz.