WAS?
Ein Basismodul Barmixer (Grundlagen der Bar und des Cocktail Mixens), 8 Module mit Fokus auf verschiedene in der Bar verwendete Spirituosen: Spirituosen aus Wein, Liköre und Sirup, Spirituosen aus Obst und versetzte Weine, Spirituosen aus Zuckerrohr und Agave, Whisk(e)y, Gin und Wodka, Flavors, Bitters, Anisées, Warenwirtschaft und Cocktailcatering sowie Fachenglisch Bar integriert in den Fachenglischunterricht der Erstausbildung. Alle Module haben praktische und theoretische Anteile.
FÜR WEN?
Auszubildende in einem 3-jährigen Ausbildungsberuf
WANN?
Ab dem 2. Block
Die Zusatzqualifikation Barmixer:in bietet Auszubildenden die Möglichkeit, sich für eine Berufstätigkeit in der Bar zu qualifizieren. Diese Qualifikation eröffnet ein breiteres Einsatzgebiet und höhere Aufstiegschancen.
Die Prüfung wird vor der Handelskammer Hamburg dokumentiert – es gibt eine theoretische und eine praktische Abschlussprüfung.
Wichtig ist, dass Sie hohe Motivation, Selbständigkeit und Bereitschaft zur Übernahme von Verantwortung sowie Interesse für Spirituosen und deren Zusammenspiel mitbringen. Sie müssen gute Leistungen im 1. Block (Notendurchschnitt 2,0) vorlegen. Außerdem müssen Sie zum Zeitpunkt der Prüfung mindestens 21 Jahre alt sein, 120 Stunden Ausbildung an der Bar (im Betrieb) im Verlauf der Ausbildung absolviert und erfolgreich an allen schulischen Modulen der Zusatzqualifikation Barmixer:in teilgenommen haben. Für die Teilnahme an der Zusatzqualifikation bedarf es der Zustimmung des Ausbildungsbetriebes und einer Empfehlung durch den/die Klassenlehrer:in.
Die Zusatzqualifikation findet in Modulen von jeweils 2 Stunden statt. Pro Berufsschulblock werden mind. 2 Module belegt. Am Ende des 1. Schulblockes erfolgt die Anmeldung zum Basismodul. Dieses wird im 2. Block belegt; ab dem 3. Block findet der Übergang in die Barmixer:innen Module statt.
Derzeit entstehen Kosten in Höhe von 15 Euro pro Modul, insgesamt 120 Euro, für Kursmaterialien. Die aktuelle Prüfungsgebühr der Handelskammer ist deren Prüfungsordnung zu entnehmen.
Koordination Zusatzqualifikation Barmixer:in (IHK) & Gesundheitsbeauftragte
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